Hamsili Pilav
Malzemeler
- 1,5 kilo hamsi
- 3 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Maydanoz
- 2 su bardağı sıcak su ( pilav için )
- Tereyağı
- Sıvı yağ
Yapılışı
Hamsilerin kılçıklarını temizleyip yıkayın. Hamsi kokusunun pilava geçmemesi için , 20 dakika tuzlu, limonlu suda bekletin. Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bırakın. Aynı şekilde pirinci yıkayıp sıcak suya tuz ekleyip bekletin.
Tencerede eritilen yağın üzerine soğanları ekleyip kavurun. Fıstık , kuş üzümü , karabiber, tuz ekleyin. En son pirinci ilave edilerek ,suyu ekleyip kısık ateşte pişin. Pişince maydanoz ekleyip karıştırın.
Borcamı ( veya herhangi bir yuvarlak tepsi ) tereyağıyla iyice yağladıktan sonra hamsileri dizin. Üzerine iç pilavı serin ve tekrar hamsi dizin. Az miktarda sıvı yağ ekleyerek ,180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar pişirin .
Afiyet olsun.
