Malzemeler
1 su bardağı dövülmüş arpa (kabuğu soyulmuş)
1 çay bardağı barbunya fasulye
2 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı (Tercihe göre kuyruk yağı, iç yağı da olabilir.)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, az karabiber, pulbiber
Yeteri kadar su (6–7 bardak)
Yapılışı
Barbunya ve arpa bir gece suda bekletildikten sonra süzülür ve bir tencereye suyla birlikte çok yüksek ısısı olmayan orta bir ateşe pişmesi için konulur.
Ayrı bir tavada soğanlar ince doğranır yağlarla birlikte kavrulur; içine salçası konur. Bir müddet daha kavrulur.
Bu kavrulan malzeme pişmiş arpa ve barbunya tenceresine dökülür. Tuzunu ilave edip çorbanın suyu koyulaştığında (eklediğinde) ateşten indirilir.
Servis yaparken üzerine karabiber, pulbiber dökülüp yenir. Afiyet olsun.
Ayşe Yadigar Saral
