Malzemeler
- 2 kg balkabağı.
- 2,5 su bardağı toz şeker. (Kabağın cinsine göre değişir, tatsız ise daha fazla şeker eklenebilir.)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık.
Yapılışı
Kabak tatlısı için kabağı ince ince dilimledikten sonra soyup çekirdeklerini çıkartın.
Yıkadıktan sonra 2-3 parmak genişliğinde dilediğin uzunlukta doğrayın.Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.2-3 saat yada bir gece ağzı kapalı olarak bekletin.Bu bekleme sırasında kabak su salacağı için pişirirken ayrıca su koymaya gerek yok.
Geceden bekletilen kabak orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir sürede kapağı açık olarak pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Ayşe Yadigar Saral
