Hamsili Pilav – Ayşe Yadigar Saral
Hamsili Pilav
Malzemeler
1,5 kilo hamsi
3 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1,5 su bardağı pirinç
...
Meşhur * Cumapazarı Baklavası * – Ayşe Yadigar Saral
Meşhur * Cumapazarı Baklavası *
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Yarım...
Kokulu Kara Üzüm Pekmezi – Ercan Yılmaz
KOKULU KARA ÜZÜM PEKMEZİ:
Öncelikle yanlış bildiğim veya eksik bildiğim şeyleri bilenler düzeltsin alınganlık yapmam
Önce olgunlaşmış üzümler ağaçlardan itina ile toplanır.
Pekmez yapılacak alanda temiz bir naylon...
Pleki Mısır Ekmeği – “Cumur” – Ercan Yılmaz
PLEKİ EKMEĞİ :
Öncelikle ateş yakılır ki benim yakmama gerek yok bugün pekmez yaptığım için yakılmışı var elimin altında
Önce pleki ateşte iyice kızdırılır
Sonra bildiğimiz mısır...
Kavut – Ayşe Yadigar Saral
Kavut
Malzemeler
½ kg Kavut unu (Arpa fırında veya saçta kavrulduktan sonra, değirmende öğütülerek elde edilir.)
6 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
½...
“Malez” Kabak Sütlacı – Ayşe Yadigar Saral
Malzemeler
1 kilo taze kabak
1 litre yağlı süt
½ litre su
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Kabak parçalara bölünüp kabukları soyulur,...
Kiremitte Hamsi – Ayşe Yadigar Saral
Malzemeler
1 kg hamsi
3 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
2-3 dilim limon
Tuz
Karabiber, Pul biber
6...
Kıymalı Karalahana Sarması – Ayşe Yadigar Saral
Malzemeler:
300 gr orta yağlı kıyma
2 büyük soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı...
Kuymak – Ayşe Yadigar Saral
KUYMAK
Malzemeler :
2 - 3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı mısır unu
2 su bardağı sıcak su
1 kase eritme peynir....
Mısır Ekmeği – Ayşe Yadigar Saral
*** Ayşenın Mutfağı’ndan ***
MISIR EKMEĞİ :
Malzemeler :
1 kg Mısır Unu
½ su bardağı buğday unu
½ çay bardağı sıvı yağ
2 yemek...
